Esistono due metodi di processo per estrarre l'olio commestibile dalle piante, il metodo di estrazione chimica dell'olio e il metodo di estrazione fisica dell'olio, o quello che di solito chiamiamo il metodo di lisciviazione (chimico) e il metodo di pressatura (metodo di pressatura fisica: il metodo di pressatura ha un lungo storia e il suo processo è relativamente semplice: l'olio viene cotto a vapore e fritto e quindi l'olio viene spremuto dall'olio con mezzi meccanici.L'antico metodo di pressatura richiede un lavoro fisico pesante per l'operatore.Il contenuto di olio residuo del residuo di olio spremuto ( torta d'olio) è piuttosto elevato, sprecando così le risorse petrolifere estremamente preziose.Il moderno metodo di pressatura è stato industrializzato e il funzionamento automatizzato, ma il problema dell'elevato contenuto di olio residuo nel residuo oleoso si distingue anche dal pretrattamento delle materie prime per la pressatura esistono metodi di spremitura a freddo e metodi di spremitura a caldo, chiamati anche metodi di spremitura cotti.La spremitura a freddo è che le materie prime non vengono cotte o cotte a vapore direttamente i Al frantoio per spremere l'olio, questo metodo di olio è di colore relativamente chiaro, colori più brillanti, ma la resa in olio è bassa e l'olio non ha un sapore denso e piccante. E pressatura cotta per mettere il raccolto di olio nella pressa prima della cottura mille, lo scopo è ridurre l'umidità delle materie prime, aumentare l'attività e la mobilità delle molecole di olio, in modo da migliorare la resa dell'olio, per garantire che l'olio abbia un sapore fragrante . Tuttavia, distrugge anche la composizione chimica del tessuto dell'olio, determinando un processo di spremitura dei semi oleosi più scuro e nero con i seguenti processi di base: 1.
1. processo di produzione convenzionale: materia prima - cottura a vapore e frittura - pressatura di una macchina per spremere l'olio grossolano
2. processo di produzione di olio speciale: semi oleosi - semi fritti - pressatura - filtraggio - olio aromatico
3. processo di produzione di olio speciale: semi oleosi - semi interi spremuti a freddo - troppo sciolto - olio di spremitura a freddo l'olio viene spremuto dal processo dell'olio: quando l'olio nella camera del frantoio, con la rotazione della camera, la pressione aumenta. I semi vengono schiacciati strettamente mentre l'olio viene estruso, e il contatto diretto tra le particelle del materiale di compressione genera una pressione reciproca e provoca la deformazione plastica dei semi, specialmente in corrispondenza della rottura del film d'olio e l'adesione di uno. In questo modo, dopo essere stato estruso e fritto, il materiale pressato non è un corpo sciolto, ma un corpo plastico, detto panello. Durante la pressatura, a causa del duplice effetto della temperatura e della pressione, la proteina continuerà a degenerare, e quindi influenzerà la plasticità del materiale pressato, in breve, il grado appropriato di denaturazione proteica per garantire i migliori risultati di olio pressato.