I vantaggi e gli svantaggi dell'attrezzatura per la pressa dell'olio per la pressa a caldo e la pressa a freddo
Il processo di spremitura dell'olio consiste nell'utilizzare la forza esterna prodotta dall'attrezzatura del frantoio a vite per estrudere l'olio ed estrarre l'olio commestibile. Processo di estrazione dell'olio: friggere a vapore una pressa un capello di rimozione delle scorie d'olio, a causa della temperatura della pressa e il processo di estrazione dell'olio è diviso in spremitura a caldo e spremitura a freddo, qual è la differenza tra i due?
Prima di tutto, il processo di produzione dei due è diverso. La spremitura dell'olio a freddo è nello stato di spremitura dell'olio senza riscaldamento o bassa temperatura. L'olio estratto ha una bassa temperatura, un basso numero di acidità e generalmente non richiede raffinazione. Dopo precipitazione e filtrazione si ottiene l'olio prodotto. Tuttavia, la maggior parte dell'olio vegetale nei bovini è olio caldo, cioè, prima che l'olio venga spremuto, l'olio viene pulito, rotto e riscaldato ad alta temperatura, in modo che all'interno dell'olio avvengano una serie di cambiamenti: la distruzione dell'olio cellule, la promozione della denaturazione proteica, la riduzione della viscosità dell'olio, ecc., al fine di adattarsi alla spremitura dell'olio e migliorare la resa dell'olio. Sebbene l'olio spremuto a freddo sia autentico, è una scelta salutare per la vita, ma la maggior parte degli oli non è adatta per la spremitura a freddo, prendi olio di soia e colza ad alto contenuto di erucico, semi di cotone, arachidi, sesamo per esempio, l'olio di soia contiene odore di fagioli e semi di colza ad alto contenuto di erucico l'olio pungente, l'olio di semi di cotone nella tossina del gossipolo e l'olio avariato nella tossina della glassa gialla, ecc., devono essere raffinati per essere rimossi. L'olio profumato e l'olio profumato devono essere pressati a caldo per ottenere l'aroma. Pertanto, la spremitura a freddo è salutare, la spremitura a caldo è deliziosa e il metodo di spremitura a caldo viene solitamente estratto dopo la pulizia, la frantumazione e il trattamento di riscaldamento ad alta temperatura prima della spremitura dell'olio, in modo che si verifichino una serie di cambiamenti all'interno dell'olio: distruzione delle cellule dell'olio, promozione delle proteine denaturazione, ridurre la viscosità dell'olio, in modo da essere adatto alla spremitura dell'olio, migliorare la resa dell'olio. Ma l'olio estratto dall'olio ad alta temperatura è più scuro e ha un valore di acidità più elevato, quindi deve essere raffinato prima di poter essere consumato. Allo stesso tempo, le sostanze bioattive (vitamina E, alcool, carotenoidi, ecc.) nel processo di spremitura dell'olio ad alta temperatura perdono molto, causando uno spreco di risorse. In generale, la laminazione a caldo deve utilizzare una pressa per olio a vite a laminazione a caldo.
Il metodo dell'olio di spremitura a freddo si riferisce alla pressione dell'olio prima del riscaldamento o della bassa temperatura, nel frantoio, il metodo di spremitura a freddo viene generalmente elaborato in un ambiente di 60 gradi. I prodotti oleari spremuti a freddo mantengono il sapore e il colore naturale dell'olio e le sostanze attive fisiologiche presenti nell'olio sono completamente preservate. Il grado di denaturazione proteica è basso e l'utilizzo completo delle proteine è facile. Le materie prime dell'olio spremuto a freddo devono essere selezionate bene, altrimenti influirà sulla qualità dell'olio spremuto a freddo. In generale, l'olio spremuto a freddo ha un punto di fumo basso e un contenuto di acqua instabile, che non favorisce la conservazione a lungo termine. Qui, la pressa a freddo è consigliata per la pressa a spirale a freddo. La differenza tra olio spremuto a caldo e olio spremuto a freddo è che l'olio spremuto a caldo ha un gusto puro e una ricca fragranza, in particolare olio di sesamo, olio di arachidi e altri oli. Lo svantaggio è che quando non viene lavorato, bolle quando viene fritto. È necessario utilizzare una soluzione di filtro dell'olio centrifuga. Il colore dell'olio della spremitura a freddo è migliore, relativamente leggero, la pressione dell'olio della spremitura a freddo dal gusto dell'olio non è dolce, non in fiamme. L'olio spremuto a freddo non bolle quando è commestibile e non ostruisce la pentola.
