Come trattare i residui di gelato prodotti dalla macchina del gelato?
1. Potrebbe essere causato da una proporzione errata di polvere di gelato e acqua e da un'eccessiva aggiunta di acqua. Si prega di controllare rigorosamente in base alla proporzione di gelato in polvere
2. L'impasto liquido viene miscelato in modo non uniforme, il che richiede un tempo di miscelazione sufficiente.
3. Dopo aver pulito la gelatiera, l'acqua nella vasca non è stata scaricata completamente.
4. Il tempo di riposo non è sufficiente. L'impasto liquido dopo essere stato dimezzato in modo uniforme deve riposare per più di 15 minuti.
5. La macchina per il gelato o il gelato in polvere utilizzati sono di scarsa qualità, con conseguente basso tasso di espansione del gelato e più residui di ghiaccio.
6. L'improvviso cambiamento di gusto in un certo periodo di tempo è generalmente dovuto al fatto che il gelato non viene venduto nella gelatiera da molto tempo. Il gelato nella vasca fredda della gelatiera ha subito ripetuti scioglimenti congelamento scioglimento. Deve essere tirato fuori in un contenitore pulito, versato nel serbatoio di stoccaggio per la fusione e quindi prodotto, venduto e venduto il prima possibile.
