Affettatrice per rotoli di carne applicata

All'interno della macchina, un rullo viene utilizzato per comprimere l'impasto di carne e modellarlo in una sfoglia sottile.

Questa sfoglia viene poi passata attraverso una serie di lame taglienti che la dividono in sezioni più piccole, ciascuna delle quali andrà a formare un unico involtino di montone.

Una volta che le singole sezioni sono state tagliate, vengono poi arrotolate nella caratteristica forma cilindrica di un rotolo di montone. Ciò si ottiene utilizzando una serie di rulli e perni progettati per modellare e comprimere la carne nella forma desiderata.
 

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